8月15日，位于西湖文化广场CBD商圈的世纪联华鲸选未来店正式营业，这是一家融黑科技、美食娱乐、次世代购物于一体、线下体验线上服务的体验式新零售实体店。

鲸选未来店近20000平方米的面积里，以“精品馆”的形式进行模块划分，在精品家居、海淘商品、个护美妆、进口零食、母婴用品、美食餐饮、等多个品类中，细分为优品生活、洋东西、姿研舍、零嘴工坊、妙喵城等几十个板块。

在各个“精品馆”板块的设置上，可以看出联华对自由品牌发展的重视。在鲸选落地之前，世纪联华已经就美妆、母婴、家居等品类尝试开出专业店，并推出姿研舍、妙喵城以及My home等自营品牌。鲸选店落地后，将不同品类划以“精品馆”模块化运营，也可以看出鲸选店对商品结构、商品品质，卖场服务等要素进行升级。

进入到卖场，鲸选未来店整体上划分为零售+餐饮两种业态，店内动线是以客流分发的形式。

首先在零售区，看到的是居家生活空间，包括星巴克，网易严选，与新华书店合作的“书香门第”，优品生活馆（联华自有品牌），Brookstone，婴童专卖（妙喵城），姿研社（美妆、药妆口腔护理专区）、浙江特产馆，开门七件事，零嘴工坊（自有休闲食品品牌），咖啡专柜，糖巧馆，洋东西等网红品牌的集合。

接下来在餐饮区，包括水果、网易味央、舒兰农场、明康汇、澳牛馆以及海鲜馆等生鲜品类，还有烤肉、寿司、西厢小厨等正餐烹饪区。

消费者在鲸选未来店内的零售区和餐饮区完成购物后，最后在收银台完成流量汇集。

鲸选项目负责人告诉品途商业评论，到了9月初，餐饮区还会引进 “缤果盒子”，因为就餐区相对封闭，如果消费者需要买饮品或者一些其他商品不是很便捷，所以在餐饮区引入无人便利店，方便消费者在就餐时购物。

从业态组合上来看，鲸选未来店也是采用“零售+餐饮”的复合业态，让以前单纯的用餐，转变为呈现多样的生活体验。鲸选项目负责人告诉品途商业评论：“我们从不说自己做餐饮，因为餐饮的专业性比较强”，鲸选店更愿意称自己为美食集市。

无论是品途商业评论此前报道的盒马鲜生还是永辉超级物种，亦或是怡食家，都希望通过餐饮提升顾客的到店频率，同时提高相关食材的购买率。因此零售+餐饮也成为了新零售物种常规的组合打法。

据了解，鲸选店的技术支撑为鲜趣生活，鲜趣生活也是阿里系，在2016年8月获得了阿里2.67亿人民币的C轮投资，据知情人士透露，鲜趣生活创始团队近90%都来自阿里。但联华与鲜趣生活的这次合作，仅仅触及到业务上，不涉及股权方面。

品途商业评论此前专访过鲜趣生活创始人王永森，据他说，鲜趣生活投入5个亿，用近4年的时间才跑通了一套技术体系。最初，鲜趣生活想把线下夫妻便利店的生意往线上搬，打通线上线下。但到了2016年，王永森发现，不仅夫妻便利店的生意需要往线上搬，品牌商超也需要与线上相结合，发展线上生意。

鲜趣生活属于轻模式，它输出一套平台化的系统，做新零售的基础服务商。鲜趣生活基于过去三年的一小时线上便利店的业务经验，承担了联华鲸选线上线下一体化的技术方案的设计和实施，第一步实现了全渠道的零售和履约系统，打通了联华的底层系统和互联网流量平台，对接美团、饿了么、京东到家、百度外卖、有赞、鲸选App、百联等线上流量，把线下的商品、库存、交易数据系统线上化。

在鲸选未来店的履约系统上，鲜趣生活为鲸选店定制了一套拣货系统，目前能支持日订单2000单，依靠这套拣货系统，拣货员15分钟内就能完成内场拣货，70%的订单可以在30分钟内送达。

在鲸选店的卖场内可以看到5个暂存点，这5个暂存点是为了帮助履约系统集单。一般高频商品放在前置仓方便配货，而非高频产品，则由拣货员到卖场内拣货。具体操做流程是，当拣货员收到订单之后，先将商品集中在卖场的暂存点，最再在后仓完成订单的集单、配送。据了解，鲸选店共设置了10名拣货员进行人工拣货，从接单到最后配送到消费者手中一般需要约一个小时。

关于一小时送达，依靠的是鲜趣生活的即时配送体系，既支持联华采用饿了么、美团、点我达等第三方即时物流，也支持联华自建配送队伍。

鲜趣生活创始人王永森表示，联华还处于试营业阶段，还存在一些难点，特别是在数据的积累上，因为鲸选店刚开始营业，用户基础比较薄弱，需要一定时间的沉淀。

在上海发家的盒马，与比邻杭州的联华鲸选，又同为阿里系，肯定会被放在一起比较。

那么鲸选店与盒马鲜生有什么不同？

世纪联华鲸选项目负责人告诉品途商业评论，鲸选未来店由传统的销售场所向社交体验、家庭消费、时尚消费、文化消费四个环节在改造。鲸选未来店用不同的业态，满足消费者的一站式需求，消费者既可以在鲸选买到锅碗瓢盆、油盐酱醋，也可以买到海淘、网红商品，吃到各地美食。“联华有20多年的行业经验，鲸选店升级后表现为线上线下相结合，提高了流通的效率、扩大了有效供给，针对90后社群，在选品上将当下受欢迎的产品放到大卖场去。”

从当前的投入来看，盒马鲜生店内用传送链技术，可以满足单店线上8000单的履约，而鲸选店在店内设置5个暂存点，也可以满足线近2000单的履约。联华鲸选负责人表示：“传统零售企业向线上走，是为消费者提供外卖服务，从上线向门店引流。并不是照搬互联网公司的做法，将所有的订单往线上转移。”鲸选店每天2000单的履约已经足够，所以选择了更有经济效益的履约方案。

据鲜趣生活创始人王永森透露，其实鲜趣生活共为联华共设计了四套履约系统，联华华商的业态分为三种，2000平以下的是标超，统称为联华超市；2000—5000平的是综合型超市，统称为世纪联华；以及超过5000平方米，称为大卖场，鲸选店占地面积为2万平方米，属于联华华商的大卖场业态。

三种业态的联华华商一直都在做传统业态升级，鲜趣生活根据不同业态，为联华定制了一人多单、一人一单、一单多人以及多单多单四种拣货模式。联华鲸选店作为大卖场业态，采用的是多人多单的拣货模式。

王永森表示，在实现鲸选店的全渠道零售、履约（复购、服务粘性）拣货系统和配送后，接下来会接触鲸选的供应链系统、会员系统以及营销系统。“先把线上和线下打通作为一个基础，再去设计供应链销售终端后端，以达到对鲸选的整体改造。”